木质砧板、竹砧板、塑料砧板深度对比
砧板的重要性
砧板是厨房最基础也最重要的工具之一。不同材质的砧板各有优缺点，选择合适的砧板不仅能保护刀具，还关系到食品安全和使用寿命。
木质砧板
木质砧板质感温润，对刀刃友好，使用舒适。优质实木砧板（如乌檀木、铁木）坚硬耐用，不易留下刀痕。但需要定期保养，用食用油养护防止开裂。使用后要立即清洗晾干，避免发霉。
竹砧板
竹砧板硬度适中，不易留刀痕，天然抑菌。相比木质砧板更轻便，不易变形开裂。但竹砧板通常是拼接而成，使用时间长了可能开胶。选择整竹或高温碳化的竹砧板更耐用。
塑料砧板
塑料砧板轻便易清洗，不吸水不发霉，可以放洗碗机。适合处理熟食或水果。但容易留下刀痕，刀痕中易藏污纳垢，需要定期更换。要选择食品级PP或PE材质，避免劣质塑料。
选购建议
建议家庭配备至少两块砧板：一块木质或竹制砧板用于切生食（肉类、蔬菜），一块塑料砧板用于切熟食和水果，避免交叉污染。预算充足可以配备多块，按生肉、蔬菜、熟食、水果分类使用。
